Föreningen har grundats för att utveckla och befrämja mathantverk i hela Finland, enligt den svenska definitionen för mathantverk som är etablerad sedan 20 år och som ligger som grund för den finländska och för eventuellt framtida nordisk definition.

Mathantverk skapar unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Dessa tillverkas av i huvudsak lokala råvaror som förädlas varsamt, i liten skala och ofta på den egna gården.

Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är med i hela produktionskedjan. Detta ger hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser, produkter som går att spåra till sitt ursprung.

Mathantverket lyfter fram mat med tradition, vidareutvecklar metoderna och skapar innovativa produkter

Mathantverk som fenomen och näringsverksamhet har relativt nyligen introducerats i Finland. I samband med olika projekt har det redan tre gånger arrangerats en längre utbildning på svenska i mathantverkets olika branscher. Enskilda kurser i livsmedelsförädling på mathantverksmässigt sätt har ordnats på olika håll i landet.

 

Mathantverk är egentligen inte något nytt utan grundar sig på traditionella konserveringsmetoder. Det finns idag en växande yrkeskår av mathantverkare som har en viktig kunskap om mathantverksmässig förädling. Mycket av den verksamhet som stöder mathantverkarna idag är projektbaserad och därför har man sett ett tydligt behov av att skapa ett stadigvarande forum för mathantverkare. Föreningen vill främja mathantverket genom att sprida information, delta i arrangemangen av utbildning, stöda nätverkandet bland mathantverkare och bidra till att synliggöra mathantverkarna så främjar man förutsättningarna för mathantverkare i Finland.

 

 

Branschträffen är ett evenemang som föreningen arrangerar vid olika tillfällen, främst vid FM i Mathantverk, som samlar passionerade människor kring ämnen som förenar dem. En restaurang eller bar är en bra plats. Mathantverkarna delas in branschvis enligt: Frukt & Bär, Spannmål, Mjölk, Fisk, Grönsaker, örter & svamp och Kött. Det är deltagarna själva som sätter agendan för innehållet. 

 

 Branschträffen är en uppmuntran till att nätverka, tänk speed-dating! Syftet är att träffas, presentera sig för varandra, lyfta utmaningar, utbyta kunskaper och erfarenheter, byta visitkort eller smakprover inom sitt intresseområde. En tanke bakom Branschträffarna är att på sikt få igång branschråd i Finland.

Copyright © Mathantverkarna 2021. Alla rättigheter reserverade.